2020年10月21日（水）
さつま芋のモンブラン
- 9個分
- 1個233kcal
材料
さつま芋のモンブラン
[アーモンドケーキ]
| バター | 50g |
|---|---|
| 粉砂糖 | 50g |
| アーモンドパウダー | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 10g |
[モンブラン生地]
| さつまいも | 150g |
|---|---|
| はちみつ | 40g |
| 生クリーム | 50g |
| ラム酒 | 小さじ1/2 |
[ホイップクリーム]
| 生クリーム | 100g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 10g |
[仕上げ]
| 粉砂糖 | 適量 |
|---|---|
| チョコレート | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 室温に戻したバターに一緒にふるった粉砂糖・アーモンドパウダーを入れて混ぜる。
- ( 2 ) 溶いた卵を2回に分けて混ぜて、最後にふるった薄力粉を加えて混ぜる。型に詰めて180度のオーブンで20分焼く。焼き上がったら型から外して冷ましておく。
- ( 3 ) さつまいもは蒸す、またはレンジ、または焼いて、皮を除いて裏ごす。
- ( 4 ) フードプロセッサーに(3)、はちみつ、生クリーム、ラム酒を入れて混ぜる。
- ( 5 ) 冷めた(2)にホイップクリームを山になるように絞り、(4)のクリームを周りに絞っていく。
- ( 6 ) 最後に粉砂糖をふって、チョコをさして仕上げる。
