2021年01月20日（水）
きな粉プリン
- 4人分
- 1人分268kcal
材料
きな粉プリン
| 牛乳 | 100cc |
|---|---|
| 生クリーム | 100cc |
| グラニュー糖 | 40g |
| きな粉 | 小さじ3 |
| 粉ゼラチン | 3g |
| 水 | 大さじ1 |
[黒みつシロップ]
| 黒砂糖 | 30g |
|---|---|
| 水 | 20cc |
[仕上げ]
| 生クリーム | 50g |
|---|---|
| 黒豆 | 12粒 |
作り方
- ( 1 ) 粉ゼラチンは分量の水でふやかしておく。
- ( 2 ) きな粉はグラニュー糖と混ぜておく。
- ( 3 ) 鍋に牛乳を入れ火にかける。沸騰したら(2)に一部を入れ混ぜる。混ざったら全部を混ぜ合わせる。
- ( 4 ) (1)を加え混ぜる。生クリームも入れ合せる。温かかったら氷水であら熱をとる。漉しながら器に流し入れる。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
- ( 5 ) 鍋に黒砂糖、水を入れて沸騰させて冷やしておく。
- ( 6 ) 生クリームは絞れる固さにホイップする。
- ( 7 ) 冷やし固まったら黒みつシロップをかけて、ホイップクリームを絞り、最後に黒豆を3粒ずつのせる。
