2021年03月22日(月)
ザーサイ納豆炒飯
- 2人分
材料
ザーサイ納豆炒飯
納豆小 | 2パック |
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片栗粉 | 小さじ1 |
ザーサイ | 50g |
長ねぎみじん切り | 大さじ4 |
ミョウガ | 2本 |
ご飯 | 2膳分 |
卵 | 4個 |
サラダ油 | 適量 |
刻みのり | 適量 |
紅ショウガ | 適量 |
塩 | 小さじ1 |
こしょう | 適量 |
酒 | 大さじ1 |
しょう油 | 小さじ2 |
一味とうがらし | 少々 |
作り方
- ( 1 ) フライパンにサラダ油をひき、納豆を入れて粘りが無くなるまで炒め、片栗粉を振りかける。パラパラになったらボウルにあける。
- ( 2 ) 鍋にサラダ油をひき、割ほぐした卵(卵2個分と卵白2個分)を炒め、ご飯を入れて炒め塩・こしょうで味付けし、ザーサイみじん切りとミョウガ細切り、長ねぎのみじん切りを入れる。最後に納豆、しょう油、仕上げに酒で仕上げる。
- ( 3 ) 器に(2)を盛り、卵黄を乗せる。刻みのり、紅ショウガを添える。
ポイント
- 納豆はあらかじめ粘りが無くなるまで炒め、片栗粉を少々入れて更に炒めるとパラパラになりやすい。