2021年03月29日（月）
生わかめの生姜煮・かぶと桜えびのさっぱり和え
- 2人分
【生わかめの生姜煮】
材料
アレンジ色々
| 生わかめ | 150g |
|---|---|
| しょう油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ショウガ | 1/2片 |
作り方
- ( 1 ) わかめを洗い、食べやすい大きさに切る(茎も刻んで入れる)
- ( 2 ) ショウガはせん切りにする。
- ( 3 ) 鍋に水(大さじ3)とわかめ以外の材料を全て入れ、煮立たせる。
- ( 4 ) (3)にわかめを入れ、混ぜながら水分が無くなるまで煮る。
ポイント
- ・冷蔵庫で1週間ほど、保存可能
- ・濃いめの味付けとショウガの殺菌作用でお弁当が傷みにくい
- [アレンジ色々]
- ・ごはん、麺類(うどん、ラーメンなど)のお供に
- ・卵焼きに入れて
- ・ゆでたもやしとごま油で和えて
材料
生わかめの生姜煮・かぶと桜えびのさっぱり和え
| かぶ | 1玉 |
|---|---|
| 葉・茎 | 適量 |
| 干し桜えび | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) かぶは葉を切り落とし、皮をむき、いちょう切りにする。
- ( 2 ) 葉と茎は刻み、(1)と一緒にボウルに入れて塩をまぶし、5分程度置き、水気をしぼる。
- ( 3 ) ボウルに酢、砂糖を混ぜ合わせ、さらに(2)と桜えびを入れて、よく混ぜる。
- ( 4 ) 最後にごま油を回しかける。
ポイント
- ・冷蔵庫で3～4日程度、保存可能
- ・春のかぶは柔らかいので、少し厚めに切り食感を残す
- ・酢の殺菌作用でお弁当が傷みにくい
- ・お弁当に詰めるとき、カップの下に鰹節やすりごまを敷いてから入れると、汁漏れ防止になる。
