2021年05月24日（月）
「そら豆と牛ごぼうのおにぎり」と「たけのこスープ」
- 各2人分
材料
そら豆と牛ごぼうのおにぎり
| そら豆 | 4粒 |
|---|---|
| 牛切り落とし肉 | 100g |
| ごぼう | 15cm程度 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| トウバンジャン | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごはん | 適量 |
| のり | 適量 |
作り方
- ( 1 ) そら豆はさやからだし、塩ゆでする。内袋から豆を出しておく。
- ( 2 ) ごぼうはささがきにする。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油を入れ、ごぼう、牛肉を中火で3分炒める。そこへしょう油、みりん、酒、砂糖、トウバンジャンを加えて煮絡める。
- ( 4 ) ご飯に牛ごぼうを適量混ぜ、そら豆をのせる。のりを巻く。
ポイント
- 豆の季節なので、トウバンジャンの原料であるそら豆を合わせたおにぎり。
材料
たけのこスープ
| たけのこの水煮 | 30g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 水 | 500cc |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 万能ねぎの小口切り | 適量 |
作り方
- ( 1 ) たけのこは薄切りにする。卵はときほぐす。
- ( 2 ) 鍋に水と鶏がらスープ、たけのこを入れ温める。
- ( 3 ) 水溶き片栗粉で軽いとろみをつける。卵を流し入れる。万能ねぎを散らす。
