2021年06月15日（火）
アジの南蛮漬け
- 2人分
- 1人分205kcal
材料
アジの南蛮漬け
| アジ | 2尾 |
|---|---|
| 小麦粉 | 適宜 |
| 玉ねぎ | 50g |
| 中ナス | 1本 |
| ピーマン | 1個 |
| 赤唐辛子輪切り | 少々 |
| トマト | 1/2個 |
[南蛮酢]
| だし | 80cc |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) アジは頭と内臓をとって水洗いをして三枚におろす。腹骨をとってひとくち大に切り、小麦粉をつける。
- ( 2 ) 玉ねぎは薄切り、ナスはヘタを取って縦半分に切り、皮目に切れ目を入れて4等分に切る。ピーマンは適切り、トマトは薄切りにする。
- ( 3 ) 鍋にだし・砂糖・しょう油を入れて火にかけ、沸騰したらボウルに入れて酢・玉ねぎ・赤唐辛子輪切りを加える。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油を多めにひいて(1)・ナス・ピーマンを180度の油で揚げ焼きにし、(3)に加えて30分くらい置く。
- ( 5 ) 器にトマト・(4)を盛る。
使用する道具
- 鍋
- ボウル
- フライパン
- 揚げバット
