2021年09月01日（水）
旬の梨入り。スモークサーモンとクリームチーズのポテトサラダ
- 2人分
材料
旬の梨入り。スモークサーモンとクリームチーズのポテトサラダ
| じゃがいも | 200g |
|---|---|
| 梨 | 50g |
| スモークサーモン | 40g |
| クリームチーズ | 50g |
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| ディル | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 材料の下準備
- ・じゃがいもは皮を剥いて薄切りにし、耐熱ボウル（皿）に入れてラップをふんわりかけて600Wのレンジで5分程度加熱する。
- ・スモークサーモンはお好みで1～2cm幅に切っておく。
- ・梨は1cm角に切る。
- ・ディルは手で細かくちぎる。（混ぜる分と飾る分を分けておく）
- ( 2 ) 加熱したじゃがいもをボウルに入れて熱い内に潰し、マヨネーズ、塩、ブラックペッパーを入れてよく混ぜる。
- ( 3 ) 粗熱が取れてから、クリームチーズ、スモークサーモン、梨、レモン汁、ディル、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。お皿に盛り付け、残りのディルを飾って出来上がり。
ポイント
- 90%近くが水分で出来ている梨は、イチゴやキウイフルーツのようなビタミンが豊富な果物ではありませんが、
- アスパラギン酸、クエン酸、リンゴ酸と言った、疲労回復効果が期待できるアミノ酸を豊富に含みます。
- 他に、腸内環境を整えてくれる食物繊維や、むくみを解消してくれるカリウム、また、喉の炎症を抑える作用がある
- ソルビトールという成分が含まれていることから「喉に良い食べ物」とされています。
- 8月中旬の「幸水」から、12月の「ル レクチエ」まで、種類豊富な梨の旬リレーが楽しめる新潟県。
- 旬の果物には、その季節ならではの不調を改善する栄養性・機能性が備わっているので、ぜひ、効果的に摂り入れて下さい。
