2021年09月08日（水）
クリームパイ
- 12個分
- 1個分110kcal
材料
クリームパイ
| 冷凍パイシート | 2枚 |
|---|---|
| 打ち粉(強力粉) | 適量 |
| 塗り卵 | 適量 |
[カスタードクリーム]
| 牛乳 | 100cc |
|---|---|
| 卵黄 | 2個 |
| グラニュー糖 | 20g |
| 薄力粉 | 8g |
| バニラエッセンス | 少々 |
| オレンジリキュール | 小さじ1 |
[ホイップクリーム]
| 生クリーム | 100g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 10g |
| 粉砂糖(仕上げ用) | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 型を作る。牛乳パックを8×8cmにカットして、筒状に作り、上からアルミホイルを被せる。
- ( 2 ) 冷凍パイシートは打ち粉をしながら、12×25cm位に伸ばして、12cm幅の方を2cm幅にカットして6本とる。
- ( 3 ) カットした1本を型に巻き付けて、巻き終わりを下に置いて、表面は卵を塗って180度のオーブンで25分位焼く。焼き上がったら型から外して冷ましておく。
- ( 4 ) カスタードクリームを作る。鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温める。
- ( 5 ) ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。ふるった薄力粉を加えて混ぜる。(4)を入れて混ざったら漉しながら鍋に戻す。
- ( 6 ) (5)を火にかけて沸騰させる。ボウルに移して氷水で冷やす。
- ( 7 ) 生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて、氷水の上で固くホイップする。
- ( 8 ) (6)にバニラエッセンス、オレンジリキュールを入れて滑らかにして、(7)と合わせる。
- ( 9 ) 冷めた生地の穴の中にクリームを絞って、上から粉砂糖を振って仕上げる。
