2021年09月13日（月）
野菜たっぷりの冷やし坦々スープ
- 2人分
材料
野菜たっぷりの冷やし坦々スープ
[鶏がらスープ(100cc)]
| 丸鶏がらスープ | 55g |
|---|---|
| ワンタッチ瓶 小さじ2/3 | 水 100cc |
| 白練りごま | 40g |
|---|---|
| しょう油 | 小さじ2 |
| プレーンヨーグルト | 40g |
| 砂糖 | ふたつまみ |
| すりごま | 小さじ2 |
| ラー油 | 適量 |
| お好みの野菜(トマト、ゆでたじゃがいも、きゅうり、赤玉ねぎ、パプリカ、小松菜など) | 160g |
|---|
| 肉味噌 | 60g |
|---|
[※肉みそのレシピ（作りやすい分量）]
| 鶏もも挽肉 | 100g |
|---|---|
| CookDo®香味ペースト® | 5cm |
| ミックススパイス | 適量 |
| マッシュルーム | 25g(みじん切り) |
| 小ねぎ | 小さじ2(小口切り) |
| ごま油 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 肉みそを作る。フライパンにごま油をしき、マッシュルームと挽肉を炒める。CookDo香味ペースト、ミックススパイスを加え更に炒め、小ねぎを加えて完成。よく冷ましておく。
- ( 2 ) ラー油以外のスープの材料をボウルでよく混ぜ、野菜を加える。
- ( 3 ) (2)を器に盛り付ける。(1)の肉みそものせ、ラー油をお好みの量かけて完成。
ポイント
- 残暑が厳しいこの時期にぴったりの野菜がたっぷり摂れる簡単スープ。
