2021年09月15日（水）
秋野菜の塩麻婆
- 2人分
材料
秋野菜の塩麻婆
| 豚挽き肉 | 100g |
|---|---|
| えのき | 100g |
| なす | 1本 |
| レンコン | 4cm |
| ブロッコリー | 4房 |
| ねぎのみじん切り | 大さじ1 |
| ショウガのみじん切り | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1 |
| 水 | 250cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
作り方
- ( 1 ) えのきは1cm幅に切る。なすは1.5cm角の棒状に切り、塩(分量外)をふり、水気が出てきたらペーパーでふき取る。レンコンは1.5cm角の棒状に切る。
- ( 2 ) ブロッコリーは小房にわけ、塩ゆでする。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油、ねぎのみじんぎり、ショウガのみじん切りを入れて香りが出るまで熱し、ひき肉、えのき、レンコン、なすを加えて色が変わるまで炒める。
- ( 4 ) ブロッコリー、鶏ガラスープ、水を加えてひと煮立ちさせる。
- ( 5 ) 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油をまわしかけ、黒こしょうを振る。
