2021年11月16日（火）
豆腐とマイタケのうま煮あんかけ
- 2人分
- 1人分226kcal
材料
豆腐とマイタケのうま煮あんかけ
| 豚ひき肉 | 80g |
|---|---|
| マイタケ | 80g |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁(200g) |
| にんじん | 30g |
| 小松菜 | 30g |
| ゆず | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| だし | 200cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
作り方
- ( 1 ) マイタケは小房に分け、絹ごし豆腐はひとくち大に切る。
- ( 2 ) にんじんは千切り、小松菜は1cm幅に切る。ゆずは千切りにする。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油をひいて豚挽肉・にんじん・マイタケの順に手早く炒める。
- ( 4 ) (3)に出汁・調味料・きぬごし豆腐・小松菜を入れて沸騰したら紙蓋をして弱火で2～3分煮ておろし生姜・水溶き片栗粉を加える。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、ゆずを添える。
ポイント
- マイタケは炒めてから煮る事により、炊き上がりに旨味とコクがでる。
- 又、煮る時に火が強いと豆腐にスが入ってしまうので弱火で煮て、水溶き片栗粉は鍋を揺すりながら加えると豆腐が崩れにくい。
使用する道具
- ・フライパン
- ・お玉
