2021年12月01日（水）
天津飯風エビチリ丼
- 1人分
材料
天津飯風エビチリ丼
| ムキエビ | 80g |
|---|---|
| 長ネギ | 1/4本(25g) |
| 卵 | 2個 |
| サラダ油 | 適量 |
| ごはん | 250g |
[エビチリチャーハン調味料]
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
|---|---|
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 鶏がらだしの素 | 小さじ1/2 |
[あん]
| 中華だし | 150cc |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 長ねぎはみじん切りにする。
- ( 2 ) 【あんを作る】鍋に中華だしを入れて火にかけ、砂糖、ケチャップ、酢、ゴマ油を加える。沸いたら水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油を引いてエビを炒め、火が通ってきたら(1)を加える。さらにエビチリチャーハン調味料を順に加えて全体に火を通す。
- ( 4 ) (3)にごはんを加えて炒め、全体が混ぜったら器に盛り付ける。
- ( 5 ) フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れて半熟状にしたら(4)の上にのせ、最後に上からあんをかける。
