2021年12月06日（月）
押し麦のあさりリゾットと鯛のグリル
- 2人分
- 30分
材料
押し麦のあさりリゾットと鯛のグリル
| あさり | 180g |
|---|---|
| 白ワイン | 50cc |
| 玉葱のみじん切り | 1/6個 |
| にんにくのみじん切り | 1片分 |
| 米 | 1/2合 |
| 押し麦 | 1/2合 |
| コンソメスープ | 800cc(水400ccにコンソメ1個をとかす) |
| バター | 10g |
| 鯛 | 2切れ |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| プチトマト | 5個 |
| ケーパー | 小さじ2 |
| 塩こしょう | 適量 |
作り方
- ( 1 ) あさりは殻同士をこすり合わせて、バターで炒める。そこへ白ワイン、玉葱、にんにく、米、押し麦を加えて炒め、コンソメスープを加えて弱火で15分炊く。
- ( 2 ) 鯛に塩こしょうをし、小麦粉をつけてオリーブ油で焼く。
- ( 3 ) プチトマトを粗みじん切りにして。ケーパーを合わせ塩こしょうをする。
- ( 4 ) だしで炊いたリゾットに鯛のグリルをのせ、(3)のトマトのソースをかける。
