2021年12月20日（月）
「キンパ(韓国風太巻き)」と「コーンスープ」
- 2本分／2～3人分
材料
キンパ(韓国風太巻き)
| 牛切り落とし肉 | 100g |
|---|---|
| ショウガのみじん切り | 小さじ1 |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| にんじん | 1/2本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| りんご | 1/4個 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| たくあん | 1cmの棒状2本 |
| 紅生姜 | 適量 |
| 炊いたご飯 | 340g |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白ごま | 大さじ2 |
| 海苔(全形) | 2枚 |
| ごま油 | お好みで |
作り方
- ( 1 ) 牛肉はショウガと一緒に炒め、コチュジャン、しょう油、みりんを加えて絡める。
- ( 2 ) にんじん、きゅうり、りんご(皮付き)は千切りにして塩を揉みこんで10分おく。出てきた水分を絞る。
- ( 3 ) 卵を溶き、砂糖と合わせて棒状に玉子焼きを作る。たくあんは1cmの棒状に切る。
- ( 4 ) ご飯に酢、塩、白ごまを混ぜる。
- ( 5 ) 巻きすにラップを乗せ、海苔をのせ、ご飯を手前3/4程度均一に広げ、牛肉、(2)、卵、紅生姜、たくあんの順にのせ、手前からきつく巻く。食べやすくカットする。白ごまとお好みで表面にごま油を塗る。
材料
コーンスープ
| コーン缶(クリームタイプ) | 1缶(190g程度) |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 水 | 300cc |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 細ねぎ | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 細ねぎは小口切りにする。卵はときほぐす。
- ( 2 ) 鍋に水、鶏がらスープの素、コーンクリーム缶を入れて温める。
- ( 3 ) 水溶き片栗粉で軽いとろみをつけ、卵を細く流しいれる。
- ( 4 ) 器に盛り、細ねぎを散らす。
