2022年01月11日（火）
寒ブリのみぞれあんかけ
- 2人分
- 1人分239kcal
材料
寒ブリのみぞれあんかけ
| ブリの切り身 | 120g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| まいたけ | 40g |
| ブロッコリー | 40g |
| 大根 | 150g |
| ゆず | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| だし | 150cc |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
- ( 1 ) ブリはひとくち大に切って塩をし、小麦粉をつける。
- ( 2 ) マイタケは小房に分け、ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
- ( 3 ) 大根はおろして軽く水気をきる。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて(1)・まいたけを中火で両面焼き、ペーパータオルに取る。
- ( 5 ) 鍋にだし・調味料・(3)を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加える。
- ( 6 ) 器に(4)・ブロッコリーを盛り、(5)をかけておろしたゆずを添える。
ポイント
- ブリは焼いたあとにペーパータオルに取ると、余分な脂が取れて生臭みを抑える効果がある。
使用する道具
- フライパン
- ザル
- 鍋
- お玉
