2015年02月24日（火）
鶏大根の塩麹煮込み
- 4人分
- 200Kcal
- 30分
材料
鶏大根の塩麹煮込み
| 鶏むね肉 | 200g |
|---|---|
| 塩麹 | 大さじ2 |
| 大根 | 400g |
| にんじん | 100g |
| 生しいたけ | 4枚 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| だし | 400cc |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 )鶏むね肉はひとくち大のそぎ切りにしてナイロン袋に入れ、塩麹をまぶして1時間くらい置く。
- ( 2 )フライパンにサラダ油をひいてひとくち大の乱切りにした大根、にんじん、石づきをつけたまま半分に切ったしいたけ、(1)の鶏むね肉の順に炒め、だし、酒、塩を加える。沸騰したらあくを取り、中火で10分くらい煮る。
- ( 3 )器に(3)を盛り、万能ねぎを添える。
ポイント
- ・大根、にんじんはサラダ油で炒める
