2015年04月07日（火）
春野菜の肉味噌かけ
- 4人分
- 267Kcal
- 15分
材料
春野菜の肉味噌かけ
| 新じゃがいも | 300g |
|---|---|
| 雪下にんじん | 100g |
| アスパラガス | 100g |
| 塩こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
【肉味噌】
| 豚挽き肉 | 100g |
|---|---|
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| 玉ねぎみじん切り | 50g |
| 越後味噌 | 50g |
| 酒・みりん・砂糖 | 各大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 )新じゃがいもは皮目を洗ってひとくち大に切って水に放し、雪下にんじんは適切りにして電子レンジに5分くらいかける(竹串が通る程度)。
- ( 2 )アスパラガスは4cm長さに切って根に近い部分は皮を剥く。
- ( 3 )フライパンにサラダ油をひいて(1)・(2)・塩こしょうを焦げ目がつく程度に炒める。
- ( 4 )器に(4)を盛り、(3)をかける。
ポイント
- ・豚肉はごま油で炒めることにより、旨味・コクが増しておいしくなる。
