2017年04月11日（火）
新じゃがと牛肉の田舎煮
- 2人分
- 1人分438kcal
- 40分
材料
新じゃがと牛肉の田舎煮
| 新じゃがいも | 200g |
|---|---|
| 牛バラ薄切り肉 | 80g |
| にんじん | 40g |
| ショウガ | 1片 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| だし | 200cc |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) 新じゃがは皮目をタワシなどで水洗いをしてひとくち大に切って水に放す。
- ( 2 ) 牛肉は4～5cm長さに切り、にんじんは乱切りにする。
- ( 3 ) ショウガは千切り、万能ねぎは小口切りにする。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて水気をきった(1)・にんじん・牛肉の順に炒める。ショウガ・だし・調味料を加え、沸騰したら紙蓋をして新じゃがが柔らかくなるまで中火で10分くらい煮る。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、万能ねぎを添える。
ポイント
- 新じゃがはフライパンでしっかりと炒めることにより煮崩れを防ぎ、火の通りを早くする効果がある。
使用する道具
- 鍋
- フライパン
- 木しゃもじ
- お玉
