2015年04月09日（木）
春野菜のアーモンドサラダ
- 4人分
- 428Kcal
- 15分
材料
春野菜のアーモンドサラダ
| 春野菜(新じゃがいも、春キャベツ、春にんじん、スナップエンドウ、アスパラガスなどお好みで) | 500g |
|---|---|
| ベーコン | 3枚 |
| スライスアーモンド | 適量 |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| 粗挽きこしょう | 少々 |
【アーモンドドレッシング(作りやすい分量)】
| アーモンド | 30粒 |
|---|---|
| 生クリーム | 60cc |
| サラダ油 | 60ccc |
| マヨネーズ | 60g |
| 酢 | 小さじ2 |
| しょう油 | 小さじ2 |
作り方
- ( 1 )春野菜は食べやすい大きさに切り、下ゆでが必要なものは下ゆでする。
- ( 2 )アーモンド、スライスアーモンドはそれぞれフライパンで乾煎りする。アーモンドは袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。
- ( 3 )ベーコンは1cm幅に切り、カリカリに炒める。
- ( 4 )(1)の春野菜と(3)のドレッシングを合わせて器に盛り、上からスライスアーモンド、ベーコン、パルメザンチーズ、こしょうをトッピングする。
ポイント
- ・アーモンドとスライスアーモンドはロースト済みのものであっても、あらためて乾煎りすることで香ばしさと風味を増す。
