2015年04月30日（木）
トマトとアサリのヘルシーリゾット
- 2人分
- 248Kcal
- 30分
材料
トマトとアサリのヘルシーリゾット
| アサリ | 180g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにくみじん切り | 1/2片 |
| コンソメスープ | 300cc |
| 米※洗わない | 1/2カップ |
| ホールトマト缶 | 1/2缶(200g) |
| 塩 | ひとつまみ |
| 黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
[トッピング]
| プチトマト | 3個 |
|---|---|
| パセリ | 少々 |
| 粉チーズ | 少々 |
作り方
- ( 1 )アサリは海水程度の塩水につけて塩抜きをしておく。
- ( 2 )玉ねぎとにんにくはみじん切り、ミニトマトは半分に切っておく。
- ( 3 )アサリを加えて混ぜ、ホールトマトを加え木べらで潰しながら混ぜる。
- ( 4 )コンソメスープの半量を加え、中火にして様子を見ながら煮詰め、残りの半量をくわえたら、米が柔らかくなるまで、中火で10分くらい時々混ぜながら炊き、塩こしょうを加え味を調える。
- ( 5 )器に盛りつけ粉チーズを振りかけ、ミニトマトとパセリを飾り、オリーブオイルを回しかける。
ポイント
- ・お米は柔らかくなり過ぎてしまうので洗わない。
