2015年05月06日（水）
ミルクチョコババロア
- 8人分
- 186Kcal
- 120分
材料
ミルクチョコババロア
| 牛乳 | 100cc |
|---|---|
| 卵黄 | 2個 |
| グラニュー糖 | 20g |
| 板ゼラチン | 3g |
| ミルクチョコレート | 80g |
| コニャック | 小さじ1 |
| 生クリーム | 150g |
| バナナ | 1/2本分 |
| ココア | 適切り |
作り方
- ( 1 )ミルクチョコは細かく刻んで湯せんで溶かしておく。
- ( 2 )板ゼラチンはたっぷりの氷水で戻しておく。
- ( 3 )ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れてすり混ぜる。(3)を加えて再び鍋に戻す。
- ( 4 )(4)を弱火にかけてとろみがついたら火からおろし、戻しておいたゼラチンを加える。
- ( 5 )(5)をこしながら(1)に加える。氷水で冷やし冷たくなったらコニャックを加える。
- ( 6 )別ボウルで生クリームを七分立てにし、(6)・1cm角くらいにカットしたバナナと合わせる。混ざったら器に流し入れ、1時間以上冷やし固める。
- ( 7 )固まったら上にココアをふって仕上げる。
ポイント
- ・とろみがつくまで弱火で加熱する。
