2015年10月14日（水）
さつまいものババロア
- 6人分
- 142Kcal
- 90分
材料
さつまいものババロア
| さつまいも(正味) | 100g |
|---|---|
| 牛乳 | 100cc |
| 卵黄 | 1個 |
| グラニュー糖 | 20g |
| 板ゼラチン | 4g |
| ラム酒 | 小さじ1 |
| 生クリーム | 100cc |
| チョコレートソース | 適量 |
作り方
- ( 1 )さつまいもは皮を剥いて蒸して柔らかくする。熱いうちにホイッパーで潰しておく。
- ( 2 )鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温める。
- ( 3 )鍋に戻し、再び火にかける。とろみがつくまで火にかける。
- ( 4 )戻しておいたゼラチンを加え混ぜ、漉しながら(1)に加える。氷水の上で冷やし、ラム酒に加える。
- ( 5 )七分立ての生クリームと(5)を混ぜて、そのままボールごと冷やし固める。
- ( 6 )固まったらスプーンですくって皿に盛り、チョコレートソースをかける。
