2015年07月13日（月）
魚のソテー、塩ハーブバター添え
- 2人分
- 282Kcal
- 40分
材料
魚のソテー、塩ハーブバター添え
[塩ハーブバター 2人分(カッコ内作りやすい分量：5人分)]
| 無塩バター | 40g(100g) |
|---|---|
| 塩 | 小さじ2/15(小さじ1/3) |
| おろしにんにく | 1/5～2/5片分(1/2～1片分) |
| ハーブ(バジル・イタリアンパセリ・タイムなどお好みで) | 合わせて12g(合わせて30g) |
[魚のソテー 2人分]
| 魚(白身魚・サーモンなど) | 200g |
|---|---|
| ズッキーニ | 1/2本 |
| 黄パプリカ | 1/2個 |
| かぼちゃ | 1/8個 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 飾り用のハーブ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 )無塩バターはボウルに入れ、室温に出して柔らかくしておく。(気温が低い季節は耐熱容器に入れ、電子レンジで20秒ほど加熱し柔らかくする)
- ( 2 )ゴムベラなどで混ぜてクリーム状にし、塩、おろしにんにく、ハーブの粗みじん切りを加え混ぜる。
- ( 3 )ズッキーニは7mmの厚さの輪切りにする。黄パプリカは1cm幅に切る。かぼちゃは種を取り、7mm幅に切る。かぼちゃは3～4分さっと塩ゆでする。
- ( 4 )魚に塩こしょうをしてオリーブオイルで焼く。そこへ野菜を加え焼き色をつける。
- ( 5 )お皿に野菜、魚を盛りつけ、(3)の塩ハーブバターを1cm幅に切って乗せる。
ポイント
- ・バターは室温に出して柔らかくしておく
