2015年12月08日（火）
長いもと豚肉のほっこり煮
- 2人分
- 245Kcal
- 15分
材料
長いもと豚肉のほっこり煮
| 豚こま切れ肉 | 80g |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| 長いも | 200g |
| しめじ | 50g |
| こまつ菜 | 50g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| だし | 200cc |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 )豚肉はひとくち大に切って小麦粉をつける。
- ( 2 )長いもは1cm厚さに切ってひとくち大に切り、酢水に放してぬめりを取る。
- ( 3 )フライパンにサラダ油をひいて(1)、水気をきった(2)、しめじを炒める。だし、調味料を加えて沸騰したら、中火で8分くらい煮る。
- ( 4 )(4)の汁気が少なくなってきたら、こまつ菜を加えてさっと煮る。
ポイント
- ・豚肉は小麦粉をまぶすと食感が良くなり、調味料の絡みも良い。また、長いもは炒めてから煮ると煮崩れを抑え、旨味が増しておいしくなる。
