2016年04月26日（火）
新じゃがのこってり煮
- 2人分
- 1人分388kcal
- 30分
材料
新じゃがのこってり煮
| 新じゃが | 200g |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 80g |
| にんじん | 40g |
| ショウガ | 1片 |
| 絹さや | 4枚 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| だし | 200cc |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) 新じゃがは皮目をタワシなどで水洗いをして、ひとくち大に切って水に放す。
- ( 2 ) 豚肉は5cm長さに切り、にんじんは短冊切りにする。ショウガは千切り、絹さやはゆでて千切りにする。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油をひいて水気をきった(1)・豚肉・にんじんの順に炒める。ショウガ・だし・調味料を加え、沸騰したら紙蓋をして、新じゃがが柔らかくなるまで中火で10分くらい煮る。
- ( 4 ) 器に(3)を盛り、絹さやを添える。
ポイント
- 新じゃがはフライパンでしっかりと炒めることにより煮崩れを防ぎ、火の通りを早くする効果がある。
使用する道具
- 鍋
- フライパン
- 木しゃもじ
- お玉
