2016年05月30日（月）
えびとそら豆のピリ辛炒め
- 2人分
- 60分
材料
えびとそら豆のピリ辛炒め
| むきえび | 100g |
|---|---|
| ベーコン | 50g |
| しいたけ | 2枚 |
| そら豆 | 80g |
| プチトマト | 50g |
[えびの下味]
| 塩、こしょう、片栗粉 | 各少々 |
|---|
[調味料]
| しょう油 | 大さじ1 |
|---|---|
| 酢 | 大さじ1 |
| グラニュー糖 | 大さじ1 |
| とうがらし | 1本 |
| ショウガ、長ねぎ | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
作り方
- ( 1 ) むきえびは塩、こしょうで下味をつけ、軽く片栗粉をまぶす。
- ( 2 ) えびは油で揚げる。
- ( 3 ) お湯に塩を入れ、しいたけとそら豆をゆでて皮をむき、ザルにあける。
- ( 4 ) 鍋に油少々、とうがらし、長ねぎ、ショウガを炒め、えび、ベーコン、そら豆を炒め合わせ、調味料を加え、最後にプチトマトとごま油で仕上げる。
ポイント
- そら豆はゆですぎないよう、硬めにゆでて皮を剥く
