2017年01月16日（月）
レンズ豆とウインナーのご馳走スープ
- 2人分
- 25分
材料
レンズ豆とウインナーのご馳走スープ
| 豚切り落とし肉 | 100g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/4本 |
| にんにくみじん切り | 1片分 |
| レンズ豆 | 50g |
| ウインナー | 4本 |
| 水 | 800cc |
| 塩 | 小さじ1/3～ |
| こしょう | 適量 |
| ローリエ | 2枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| パセリみじん切り | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) 豚肉は粗く刻む。塩をもみ込む。
- ( 2 ) 玉ねぎ、にんじんは粗いみじん切りにする。
- ( 3 ) オリーブオイルで豚肉を炒め、にんにく、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
- ( 4 ) レンズ豆をさっと洗って加える。
- ( 5 ) 水、ウインナー、手で葉をちぎったローリエを加えて、沸騰するまで強火、アクを取って弱～中火で15分くらい煮込む。
- ( 6 ) 塩こしょうで味を調え、仕上げにパセリみじん切りを散らす。
ポイント
- 豚肉に塩をもみ込み、即席塩豚で旨みを出す。レンズ豆はさっと洗って使う。15分くらいで柔らかく煮えるので手軽な豆。ローリエの葉は切り込みを切れることで、香りがよく出る。
