2017年12月14日（木）
パーティーにおすすめ♪冬野菜のケークサレ
- パウンドケーキ型20cm1台分
材料
パーティーにおすすめ♪冬野菜のケークサレ
| 薄力粉 | 80g |
|---|---|
| 米粉 | 40g |
| ベーキングパウター | 小さじ1と1/2 |
| 卵 | 2個(Mサイズ) |
| 牛乳 | 70g |
| サラダ油 | 50g |
| 粉末パルメザンチーズ | 40g |
| ミニトマト | 4個 |
| ベーコン | 40g |
| ハーブ | ローズマリーやセージなどお好みで |
| 岩塩 | ひとつまみ |
| ブラックペッパー | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
[フィリング ※目安：野菜がトータルで200g～250g]
| ブロッコリー | 100g |
|---|---|
| さつまいも | 60g |
| 赤パプリカ | 60g |
| 玉ねぎ | 30g |
作り方
- ( 1 ) ブロッコリーは小房に分けて硬めに塩ゆでした後、細かく裂いておく。玉ねぎは細かいみじん切り、パプリカ、さつまいもは粗めのみじん切りにする。ハーブは刻んでおく。ミニトマトは半分に切っておく。ベーコンは5mm幅の細切りにする。
- ( 2 ) フライパンにオリーブオイルを入れてから火にかけ、ベーコン、みじん切りにした玉ねぎ、パプリカ、さつまいも、ハーブ、ブラックペッパー、塩を入れて炒める。※オーブンで再加熱するので、完全に火が入らなくても良い。
- ( 3 ) 型に合わせて切ったオーブンペーパーを型へ敷きこむ。
- ( 4 ) 薄力粉、米粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく。
- ( 5 ) ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、サラダ油、粉末パルメザンチーズを加え、生地が均等になるようにホイッパーでよく混ぜる。
- ( 6 ) ボウルに(4)を加え、菜箸3本を使いぐるぐると混ぜる。※混ぜすぎない(粉っぽさが残ってもOK)。べちゃっとするのでホイッパーで混ぜない。
- ( 7 ) 続けて、(2)を入れてゴムベラを使いザックリと混ぜる。
- ( 8 ) 型に材料を半分流し入れ、中央から外側に表面をきれいにならす。次にブロッコリーを表面に敷き詰め、その上から残り半分の生地を流し入れて表面をきれいにならす。焼く前の生地にミニトマトをバランスよくトッピングする。
- ( 9 ) 180度に予熱したオーブンで40～45分焼く。
ポイント
- ・サラダ油は新鮮なものを使う。
- ・季節の野菜やハーブ、ナッツ類などを組み合わせてアレンジも自由自在♪
使用する道具
- パウンドケーキ型 20cm
やさイイ話
- ケークサレはフランス生まれの塩っ気のあるケーキ。お砂糖は入っていません！
- 日本ではお惣菜ケーキや、野菜ケーキ、おかずケーキとも呼ばれています。
- フランスにはデリカデッセン(西洋風のお惣菜店)が多く、キッシュと並び人気です。
- 味もキッシュによく似ています。
- 「ケークサレ」は、見た目のイメージからすると凝ってそうなのですが、
- 実はとっても簡単で、冷蔵庫に余っている野菜やチーズなど、身近な食材で作ることができます。
- ホクホクとした食感の野菜(じゃがいも、さつまいも、カボチャ等)を入れるのもおいしく作るポイント！
- 野菜の色を活かして層を作ると華やかでパーティーシーンにもおすすめです♪
- 季節にピッタリの「萌え断」にもぜひ挑戦してみて下さいね。(春はアスパラガス、夏は枝豆がおすすめ)
- 今回はクリスマスカラーをイメージして、緑(ブロッコリー)と赤(トマト・パプリカ)の野菜を使いました。
