2018年01月23日（火）
大根と牛肉の甘辛味噌炒め
- 2人分
- 1人分284kcal
材料
大根と牛肉の甘辛味噌炒め
| 牛薄切り肉 | 120g |
|---|---|
| 酒、しょう油、片栗粉 | 各小さじ2 |
| 大根 | 200g |
| 小松菜 | 40g |
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| 白髪ねぎ | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 越後味噌 | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| ゆずこしょう | 少々 |
作り方
- ( 1 ) 牛肉はひとくち大に切ってボウルに入れ、酒、しょう油、片栗粉をまぶす。
- ( 2 ) 大根は2～3mm厚さの短冊切り、小松菜は4cm長さに切る。
- ( 3 ) フライパンにごま油をひいて大根、牛肉、ショウガみじん切りの順に強火で炒め、小松菜、調味料を加えて絡める。
- ( 4 ) 器に(3)を盛り、白髪ねぎを添える。
ポイント
- 大根はごま油で炒めることにより、コクが出ておいしくなる。
- また、強火で炒めると大根がクタクタになりにくい。
使用する道具
- ボウル
- フライパン
