2018年02月06日（火）
タラのクリーム煮 ラー油風味
材料
タラのクリーム煮 ラー油風味
| タラ | 200g |
|---|---|
| 季節野菜(にんじん、しめじ、チンゲン菜、たけのこなど) | 200g |
| 中華スープ | 200cc |
| 塩 | 小さじ1 |
| グラニュー糖 | 小さじ1 |
| バター | 20g |
| 牛乳 | 300cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ラー油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) タラはひとくち大にカットして、塩こしょう(分量外)、片栗粉(分量外)で下味をつけてからソテーにする。
- ( 2 ) 季節野菜は大きさをそろえて一度ボイルする。
- ( 3 ) 中華スープと牛乳と具材、塩、グラニュー糖で味付けし、バターと煮込んで片栗粉を入れてとろみをつけて皿に盛り付け、上からラー油をかける。
ポイント
- 仕上げにラー油をかけるとさっぱりした辛みのクリームになる。
