2018年05月07日（月）
帆立と越後姫のサラダ カプリ風
- 2人分
- 154kcal
材料
帆立と越後姫のサラダ カプリ風
| ボイルベビー帆立 | 6個 |
|---|---|
| ミニトマト | 6個(縦に1/2にカット) |
| 越後姫 | 3個(縦に1/4にカット) |
| モッツアレラチーズ(チェリータイプ) | 3個(1/2にカット) |
| 白ワインビネガー | 大さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ(約1g) |
| こしょう | 少々 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| バジル | 1g(食べやすい大きさにカット) |
| サラダミックス | 適量 |
作り方
- ( 1 ) ボウルにトマト、越後姫、モッツアレラチーズを入れて塩を振る。
- ( 2 ) 白ワインビネガー、はちみつ、レモン汁、こしょうを加え混ぜる。
- ( 3 ) 帆立、パセリ、バジルを加え、オリーブオイルを加える。ボウルの中の水分と、オイルをしっかりと乳化させる。
- ( 4 ) 盛り付け用の器にサラダミックスをしき、(3)を盛り付ける。
ポイント
- 乳化させることがポイント。帆立以外にもえび、カニなどでも代用可。
