2018年12月05日（水）
ブリの黒酢あんかけ
- 2人分
- 547kcal
材料
ブリの黒酢あんかけ
| ブリ切り身 | 150g |
|---|---|
| 季節野菜 | 150g(玉ねぎ、しいたけ、ピーマン、赤・黄パプリカ) |
| 揚げ油 | 適量(ブリ下味・衣) |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| 卵 | 1/2個 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
[調味料]
| 水 | 150cc |
|---|---|
| ケチャップ | 80g |
| 砂糖 | 50g |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 黒酢 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) ひとくち大に切ったブリに下味の塩、こしょう、衣となる卵、小麦粉、片栗粉を加えブリに混ぜて、180度の油で揚げる。野菜も同時に素揚げする。
- ( 2 ) 中華鍋に水・ケチャップ・砂糖・しょう油を沸かし最後に酢と黒酢を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りをつける。
- ( 3 ) 揚げたブリと野菜を皿に盛り(2)の黒酢あんを上にかける。
ポイント
- 黒酢は最後に混ぜると香りが残り美味しくなる。
