2020年05月06日（水）
フロマージュクリームのフルーツサンド
- 2人分
- 1個分723kcal
材料
フロマージュクリームのフルーツサンド
| 食パン(8枚切り) | 4枚 |
|---|---|
| 生クリーム | 140cc |
| マスカルポーネ | 60g |
| グラニュー糖 | 大さじ1 |
| いちご(越後姫) | 6粒 |
| パイナップル(輪切り) | 2舞 |
| キウイフルーツ | 1個 |
作り方
- ( 1 ) 果物を薄くスライスする
- ・全体の厚みを統一するとバランス良く仕上がる。
- ・センターに配置するいちごはカットしない。
- ( 2 ) ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、しっかり泡立てる。
- ( 3 ) (2)にマスカルポーネを合わせてホイッパーでよく混ぜる。
- ・マスカルポーネは酸味が少なくコクがあり、フルーツとの相性が良い。
- ( 4 ) 全てのパンにクリームを塗り、フルーツをバランスよく重ねて配置する。
- ・断面をイメージして配置する。
- ( 5 ) 並べた果物の隙間を埋めるようにクリームを重ねて、もう一枚のパンをかぶせてから全体をラップで包み、冷蔵庫で30分冷やす。
- ・冷やすと生クリームが固まり、カットしやすくなる。
- ( 6 ) (5)をカットしてお皿に盛り付ける。
ポイント
- ・温めた包丁を使う(クリームがよく切れる。包丁にくっつくのを防ぐ)
- ・包丁についたクリームを1回ずつ丁寧に拭き取る。
- 香り高く、果肉は柔らかく、荷重が豊富で、程よい酸味が甘味を際立たせているいちご。
- それが新潟県民が愛してやまない越後姫です。
- 越後姫は新潟県園芸試験場で育成されたいちごで、1996(平成8年)に品種登録されました。
- 今年で24歳になります。
- 「可憐でみずみずしいニイガタのお姫様のようなイチゴ」が名前の由来とされています。
