2020年06月08日（月）
「生ハムおにぎり」と「切干大根のミネストローネ」
- おにぎり6個分／ミネストローネ2人分
- おにぎり1人分294kcal／ミネストローネ1人分116kcal
材料
生ハムおにぎり
| きゅうり | 1/2本 |
|---|---|
| 生ハム | 6枚 |
| 紫玉ねぎ | 1/8個 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| ご飯 | 150g |
作り方
- ( 1 ) きゅうりはピーラーでリボン状に切る。
- ( 2 ) ご飯を6等分にして丸め、きゅうりを巻く。
- ( 3 ) ご飯にマヨネーズをのせ、紫玉ねぎのスライス、生ハムを乗せる。粒マスタードを添える。
材料
切り干し大根のミネストローネ
| 切り干し大根 | 10g |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| じゃがいも | 小1個 |
| セロリ | 10cm |
| 生ハム | 3枚 |
| ニンニクみじん切り | 1片分 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 水 | 400cc |
| 塩、粗挽き黒こしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 切り干し大根は水に戻し、水気を絞り、ざく切りにする。
- ( 2 ) トマトとじゃがいもは1cm角に切る。
- ( 3 ) セロリは筋をとり、1cm角に切る。
- ( 4 ) 生ハムは1cm幅に切る。
- ( 5 ) 鍋にオリーブオイルとニンニクを熱し、生ハムを炒め、火が通ってきたら切り干し大根、じゃがいも、セロリを加え、全体に油が回るまで炒める。
- ( 6 ) (5)にトマト、水、コンソメを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮て、塩こしょうで味を調える。パセリを散らす。
