2020年07月13日（月）
「梅なめたけ」と「ナスとザーサイの中華和え」
- 2人分
材料
梅なめたけ
| えのき | 200g |
|---|---|
| 梅干し | 3個(大粒・塩分10%前後) |
| 鰹節 | 5g(2袋) |
| 酢 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 水 | 50cc |
作り方
- ( 1 ) えのきの根元を切り落とし、長さ3等分に切り、ほぐす。
- ( 2 ) 梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。
- ( 3 ) 全ての材料を鍋に入れて、混ぜ合わせたら火にかける。
- ( 4 ) 煮汁が増えてきたら、弱火で3分ほど煮詰め、火を止める。
ポイント
- ・冷蔵庫で5日程度、日持ちする。
- ・アレンジ：ごはん、冷ややっこ、麺類(そうめん、うどん、パスタ)、卵焼き、野菜と和える、等
材料
ナスとザーサイの中華和え
| ナス | 2本 |
|---|---|
| ザーサイ | 20g(味付き) |
| しょう油 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ラー油 | 適量(お好みで) |
| 万能ねぎ | 適量 |
作り方
- ( 1 ) ナスのヘタを取り、縦半分に切り、半月切りにする。
- ( 2 ) (1)を耐熱皿に広げ、ラップをして600W電子レンジで3分加熱する。
- ( 3 ) ボウルに刻んだザーサイ、しょう油、酢、砂糖、ごま油、ラー油を入れて混ぜ合わせる。
- ( 4 ) (3)に(2)のナスを入れ、混ぜ合わせる。
- ( 5 ) お皿に盛り、小口切りにした万能ねぎをちらす。
ポイント
- ・ナスはすぐに加熱するので、水にさらさなくて良い。
- ・電子レンジを使うと、調理中暑くないので夏におススメにの調理法
- ・調味料は小さじスプーン1本で全て計量できる(最初に砂糖を計る)
- ・すぐにでも食べられるが、30分ほど味をなじませてから食べるのがおススメ！
