2020年12月02日（水）
トマトのグラタンスープ
- 2人分
材料
トマトのグラタンスープ
| トマト | 中3個(500g) |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| ニンニク(フランスパン用) | 1片 |
| ブロッコリー(小房に分けたもの) | 2つ |
| ベーコン | 2枚 |
| ミニトマト | 2個 |
| フランスパン(薄切り) | 4枚 |
| ニンニク | 1片 |
| オリーブオイル | 適量 |
| コンソメの素 | 小さじ1 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 溶けるチーズ | 40g |
作り方
- ( 1 ) トマトは湯むきにし、ざく切りにする。玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。ブロッコリーは熱湯からサッと塩ゆでにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- ( 2 ) フランスパンはオーブンなどでカリッと素焼きにし、ニンニクをこすりつける。
- ( 3 ) フライパン(または鍋)にオリーブオイルを引いて火にかけ、ニンニクとベーコンを炒める。ニンニクの香りが出たら玉ねぎも加えてさらに炒める。
- ( 4 ) (3)にざく切りにしたトマトを入れ、ポテトマッシャーなどで潰しながら形がなくなるまで加熱する。コンソメの素、砂糖、塩・コショウで味を調える。
- ( 5 ) 耐熱性の器(グラタン皿など)に(4)を入れ、上に(2)、溶けるチーズ、ミニトマト、ブロッコリーをのせ、オーブンなどで表面に焼き色がつくまで焼く。
