2021年03月15日（月）
越後姫のパワーサラダ
- 2人分
- 1人分241kcal
材料
越後姫のパワーサラダ
| レタスミックス | 40g |
|---|---|
| くるみ(軽くローストし、粗く刻む) | 3個ほど |
| カッテージチーズ | 10g |
| ローストビーフ | 40～50g |
| 越後姫(食べやすい大きさに切る) | 大粒で1個、中粒で2個程度 |
| スナックエンドウ、プチヴェール、にんじんなど季節の野菜 | 適宜 |
| ブロッコリースプラウト | 適量 |
[越後姫梅干しドレッシング]
| 越後姫(細かくしておく) | 2個 |
|---|---|
| 梅干し(種を除き、細かくしておく) | 1個 |
| 塩麹 | 15g |
| ワインビネガー | 5g |
| オリーブオイル | 20g |
[ハーブオイル]
| タイム、パセリ、ミント、バジルなどを刻みオリーブオイルを加えたもの | 適宜 |
|---|
作り方
- ( 1 ) ドレッシングを作る。材料をボウルに加えてよく混ぜる。
- ( 2 ) 別のボウルにレタス、野菜、越後姫を入れ、(1)のドレッシングを大さじ1加え、和える。
- ( 3 ) (2)を器に盛り、くるみ、チーズ、ローストビーフを盛り付ける。スプラウトを盛り付け、ハーブオイルをかけて完成。
ポイント
- 旬の越後姫を使って作るパワーサラダ。
- パワーサラダとは、野菜、フルーツ、肉や魚、ナッツ、チーズなどを盛り込んだ食べるサラダ。
- ドレッシングも自家製！越後姫と梅干しの組み合わせ。
