2020年07月20日（月）
ビーフトマトジンジャー
- 2人分
材料
ビーフトマトジンジャー
| 牛肉スライス(切り落としやすき焼き用などのカット、部位がおすすめ) | 200g |
|---|---|
| トマトジュース | 100g |
| しょう油 | 30g |
| 砂糖 | 10g |
| ケチャップ | 10g |
| 新玉ねぎすりおろし | 1/8個分(25gくらい) |
| ショウガすりおろし | 20g |
| トマト角切り | 1/2個(80gくらい) |
| 塩こしょう、サラダ油 | 適量 |
| パセリみじん切り | 適量 |
| 炊いたご飯 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 牛肉に塩こしょうで下味をつける。
- ( 2 ) 合わせ調味料を作る。トマトジュース～トマトまでの材料をボウルで混ぜ合わせる。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油をひき、強火で牛肉を炒める。6割ほど火が入ったら牛肉を一度取り出す。
- ( 4 ) 合わせ調味料をフライパンに加え、木べらでフライパンの底をこそげながら煮詰めていく。
- ( 5 ) ある程度煮詰まったら(3)の牛肉をフライパンに戻し入れ、一緒に煮詰める。塩気の塩梅をみて味が決まったら完成。ごはんを盛った器にソースをかけ、パセリをかける。
ポイント
- ポークジンジャーならぬビーフジンジャーのレシピの提案。今が旬のトマトをベースに合わせ調味料を作ります。
- 牛肉に火を入れすぎないように一度取り出すのがポイント。ごはんとの相性抜群です。
