2021年06月28日（月）
イワシの梅しそフライサラダ
- 2人分
材料
イワシの梅しそフライサラダ
| イワシ | 4尾 |
|---|---|
| 塩こしょう | 適量 |
| 青しそ | 2枚 |
| 梅肉 | 大さじ2 |
| 溶き卵 | 1/2個 |
| 水 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ベビーリーフやからし菜など(葉物) | 適量 |
| 紫玉ねぎ | 1/8個 |
| フルーツトマト | 2個 |
| レモン | 1/4個 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
- ( 1 ) イワシは開いて、中骨をとる。水気をペーパーで押さえ、軽く塩こしょうを振る。
- ( 2 ) 梅肉を塗って、半分に切った青しそを乗せて閉じる。
- ( 3 ) 溶き卵、水、小麦粉を合わせた液に潜らせ、パン粉をつける。
- ( 4 ) 170度の油で揚げる。
- ( 5 ) 紫玉ねぎは薄切りに、フルーツトマト、レモンはくし切りにする。
- ( 6 ) イワシフライと野菜を一緒に盛り付け、お皿にオリーブ油を少々かける。
