2021年07月05日（月）
「えび天むす風おにぎり」と「オクラと茗荷のごま汁」
- 小さめのもの6個分／2人分
- 20分／10分
材料
えび天むす風おにぎり
| えび | 6尾 |
|---|---|
| 天ぷら粉 | 大さじ1強 |
| 冷水 | 小さじ2 |
| めんつゆ(ストレート) | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ごはん | 180g |
| のり(1枚を6等分に切る) | 1枚分 |
作り方
- ( 1 ) えびは殻をむき、背ワタをとる。尾は包丁でしごいて汚れをとり、先端を切る。
- ( 2 ) 天ぷら粉を冷水で溶き、えびを潜らせて170度の油で揚げる。
- ( 3 ) 揚がったら即めんつゆにくぐらせる。
- ( 4 ) ご飯を6等分して、えびを中心に入れ、握る。
- ( 5 ) のりを巻く。
材料
オクラと茗荷のごま汁
| オクラ | 4本 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| ミョウガ | 1個 |
| だし汁 | 400cc |
| 白練ごま | 大さじ2 |
| みそ | 大さじ1と1/2～2 |
作り方
- ( 1 ) オクラはがくを切り、まな板にのせ、塩を振って板ずりする。水でさっと洗い流し、斜めに2等分する。
- ( 2 ) ミョウガは千切りにする。
- ( 3 ) 鍋にだし汁を入れて温め、オクラを入れる。
- ( 4 ) そこへ白練ごま、みそをとき、仕上げにミョウガを散らす。
