2021年08月23日（月）
「ゴーヤと牛肉の旨辛おにぎり」と「じゅんさいのお吸い物」
- 作りやすい分量／2人前
「ゴーヤと牛肉の旨辛おにぎり」
材料
ゴーヤと牛肉の旨辛おにぎり
| 牛切り落とし肉 | 150g |
|---|---|
| ゴーヤ | 1/2本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 甜麺醤 | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1(おにぎり2個分) |
| 炊いたご飯 | 200g |
| のり(2つ切り) | 2枚 |
作り方
- ( 1 ) 牛肉は1cm幅に切り、粗く叩く。
- ( 2 ) ゴーヤは縦半分に切って、種をスプーンでかきとる。斜め薄切りにして、塩(小さじ1/2)を揉み込む。10分おき、軽く絞って水気をきる。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油を入れ、牛肉を炒める。そこへゴーヤを加え、炒める。
- ( 4 ) 酒、甜麺醤、しょう油、砂糖を加えて絡める。
- ( 5 ) ご飯(100g)に(4)の肉味噌を適量入れて平たい丸に握る。のりを巻く(しき)、真ん中に肉味噌を少々のせる。
材料
じゅんさいのお吸い物
| じゅんさい | 30g |
|---|---|
| しいたけ | 2枚 |
[材料A]
| だし汁 | 400cc |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 三つ葉 | 2本 |
作り方
- ( 1 ) じゅんさいは軽く水洗いしてザルに上げておく。
- ( 2 ) しいたけは石づきをとり、薄切りにする。
- ( 3 ) [材料A]を鍋に入れ温め、しいたけを加える。仕上げにじゅんさいを加える。三つ葉を加える。
