2021年09月21日（火）
秋ナスと豚肉のポン酢炒め
- 2人分
- 1人分420kcal
材料
秋ナスと豚肉のポン酢炒め
| 豚バラ薄切り肉 | 120g |
|---|---|
| 酒・しょう油・片栗粉 | 各小さじ1 |
| 中ナス | 2本 |
| かぼちゃ | 60g |
| ミニトマト | 4個 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ポン酢 | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) 豚肉は4cm長さに切ってボウルに入れ、酒・しょう油・片栗粉を混ぜる。
- ( 2 ) ナスはガクを落としてひとくち大の乱切りにし、水に放してあくを抜く。
- ( 3 ) かぼちゃは5mm厚さのひとくち大に切り、ミニトマトはヘタを取る。万能ねぎは小口切りにする。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて水気をきった(2)・かぼちゃを炒め、ナスが柔らかくなったら(1)を加える。火が通ったらミニトマト・塩・こしょう・砂糖・ポン酢を加えて絡める。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、万能ねぎを添える。
ポイント
- ナスは油との相性が良いため、たっぷりのサラダ油で炒めることによりうま味が増しておいしくなる。
使用する道具
- ボウル
- ザル
- フライパン
- 木しゃもじ
