2021年11月29日（月）
「豆苗と帆立バターおにぎり」と「豆乳白菜ポタージュ」
- 各2人分
- 20分
材料
豆苗と帆立バターおにぎり
| 帆立 | 2個 |
|---|---|
| バター | 10g |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 豆苗 | 1/8袋 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ご飯 | 240g |
| のり(手巻き寿司用) | 2枚 |
作り方
- ( 1 ) フライパンにバターを俺、帆立を中火で2分ずつ焼く。
- ( 2 ) そこへ酒、しょう油を加える。
- ( 3 ) 豆苗は3cmの長さに切って、塩ゆでする。ご飯に水気を切った豆苗と塩を加え、丸いおにぎりを作る。中心に焼いた帆立を埋め込む。のりを巻く。
材料
豆乳白菜ポタージュ
| 白菜の葉 | 2枚 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 水 | 200cc |
| 豆乳 | 200cc |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バター | 10g |
| スライスベーコン | 3枚 |
| にんにくのみじん切り | 1片分 |
| パセリのみじん切り | ひとつまみ |
| 粗挽き黒胡椒 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 白菜はひとくち大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- ( 2 ) バター(10g)で玉ねぎ、白菜を炒め、水を加えて中火で5分煮込む。
- ( 3 ) そこへ豆乳、塩を加え温める。
- ( 4 ) ベーコンは2cm幅に切って、フライパンでにんにく、ベーコンをカリカリになるまで炒める。
- ( 5 ) (3)のポタージュを盛り付け、(4)のベーコンをトッピングする。パセリと黒胡椒を振る。
