2021年12月22日（水）
ブッシュ・ド・ノエル
材料
ブッシュ・ド・ノエル
[スポンジ：23×23cm1枚分]
| 卵黄 | 2個 |
|---|---|
| グラニュー糖 | 20g |
| 卵白 | 2個 |
|---|---|
| グラニュー糖 | 30g |
| 牛乳 | 20cc |
|---|---|
| 薄力粉 | 40g |
| ココア | 10g |
[チョコクリーム]
| 生クリーム | 200g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 15g |
| チョコソース | 50g |
| コニャック | 小さじ1 |
[デコレーション]
| いちご(サンド用) | 6個 |
|---|---|
| いちご(仕上げ用) | 4個 |
| クリスマスデコレーション | 適宜 |
作り方
- ( 1 ) ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れ、すり混ぜる。
- ( 2 ) 別ボウルに卵白・グラニュー糖でメレンゲを作る。
- ( 3 ) (1)・(2)を混ぜ合わせる。
- ( 4 ) (3)に牛乳・一緒にふるった粉類の順で合わせる。
- ( 5 ) 天板に流し、190度のオーブンで約10分焼く。焼きあがったら天板から外して冷ます。
- ( 6 ) ボウルに生クリーム、グラニュー糖、チョコソース、コニャックを入れて氷水の上でホイップする。
- ( 7 ) 冷めたスポンジに(6)の1/2量を塗り、カットしたいちごをちらして端からロールに巻く。
- ( 8 ) 表面に残りのクリームを塗り、いちご・クリスマスオーナメントを飾って仕上げる。
