きょう放送のクックランドで紹介した
日本酒に合う一皿　 「香り豊かなレンコンすりおろし椀」のレシピです。


今回は年の瀬にぴったりのお酒、朝日酒造の「朝日山　ゆく年くる年」に合う一皿を教えていただきました。
新酒らしいフレッシュですっきりしたお酒に、うまみと香りたっぷりのすりおろし椀はベストマッチです。
ぜひご家庭でもお試しください♪


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【材料】２人分
豚バラ肉　50g
舞茸　　　30g
クレソン　20g
れんこん　80g
出汁　　 500cc
醤油　　大さじ１
酒　　　大さじ１
みりん　小さじ１
塩　　　　少々
長ネギ　　少々
柚子の皮　少々
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【作り方】
1.豚バラを細めの一口サイズに切り、下ゆでしザルにあけ水気を切る。

2.出汁を鍋に入れ火にかけ沸いてきたら豚バラ、手でさいた舞茸を入れて軽く煮る。

3.醤油、酒、みりん、塩で味を整える。すりおろしたれんこんを入れたら、しっかり混ぜる。

4.クレソン(豆苗、水菜なども可)を入れさっと火が通れば完成です。

5.最後に刻んだ長ネギ、柚子の皮を盛り付ける。

★ポイントは豚バラを下ゆでして余分な脂を落とすこと
★焼いたもちを入れて、いつもと違う雑煮としても楽しんで頂けます！