2015年04月27日（月）
タコの四川炒め
- 4人分
- 131Kcal
- 30分
材料
タコの四川炒め
| ゆでタコ | 200g |
|---|---|
| 季節野菜(たけのこ、そら豆、トマトなど) | 200g |
| 塩 | 適量 |
| 長ねぎ、ショウガ | 各少々 |
| トウバンジャン | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
[合わせ調味料]
| 酒 | 大さじ1 |
|---|---|
| しょう油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| グラニュー糖 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
- ( 1 )ゆでタコは乱切りに、季節野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
- ( 2 )ボウルに酒、しょう油、酢、グラニュー糖、水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- ( 3 )フライパンにサラダ油をひき、長ねぎ、ショウガ、トウバンジャンを炒める。(3)のタコと野菜を加えさらに炒め、(2)の合わせ調味料を加え、仕上げにごま油を加える。
- ( 4 )器に(4)を盛りつける。
ポイント
- ・ゆでタコは炒める前にもう1度さっとゆでる
