2015年08月13日（木）
ピリ辛 手羽先揚げ
- 2人分
- 506Kcal
- 20分
材料
ピリ辛 手羽先揚げ
| 手羽先 | 8本(1本50g程度のもの) |
|---|---|
| 赤とうがらし | 4～8本 |
| しょう油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| ウスターソース | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| にんにくおろし | 1片 |
| ショウガおろし | 1片 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 炒りごま | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
- ( 1 )手羽先は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。
- ( 2 )しょう油、みりん、ウスターソース、砂糖を合わせ混ぜる。
- ( 3 )赤とうがらしは中温の油でさっと揚げる。
- ( 4 )(3)の水気をふき取って片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる(目安は4分程度)。
- ( 5 )(5)が熱いうちに(4)、(2)の残り1/3と絡める。炒りごまをふり、黒こしょうをふる。
ポイント
- ・揚げた手羽先が熱いうちに、赤とうがらし、合わせ調味料と絡める。
