2016年02月15日（月）
南蛮えびと押し麦のサラダ
- 2人分
- 1人分267kcal
- 20分
材料
南蛮えびと押し麦のサラダ
| 南蛮えび | 20尾 |
|---|---|
| 押し麦 | 大さじ2 |
| アボカド | 1/2個 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| プチトマト | 6個 |
| 新玉ねぎ | 1/8個 |
| きゅうり | 1/3本 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 白ワインビネガー | 小さじ2 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| ディルなどのハーブ | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 南蛮えびは頭と殻をむく。
- ( 2 ) 押し麦は熱湯で10分ゆでザルにあげ、流水で軽く洗い、水気をきっておく。
- ( 3 ) アボカドは2cm角に、新玉ねぎはみじん切りに、きゅうりは7mm角に切る。プチトマトは6等分に切る。
- ( 4 ) オリーブオイル、白ワインビネガー、しょう油をよく混ぜ合わせ、(2)、(3)を加えてあえる。そこへ南蛮えびを加える。
- ( 5 ) 器に盛り、尾頭付きの南蛮えびと、ディルをあしらう。
