2016年07月23日（土）
ミルクティームース
- 4人分
- 1人分299kcal
- 60分
材料
ミルクティームース
| 牛乳 | 200cc |
|---|---|
| 紅茶の葉 | 8g |
| 卵黄 | 2個 |
| グラニュー糖 | 50g |
| 粉ゼラチン | 6g |
| 水 | 30cc |
| 生クリーム | 100g |
| ブランデー | 小さじ1 |
[飾り]
| 生クリーム | 50g |
|---|---|
| ミント | 適宜 |
作り方
- ( 1 ) 粉ゼラチンは分量の水で戻しておく。
- ( 2 ) 牛乳と紅茶の葉を鍋に入れ、沸騰したら5分ほど蓋をして置いておく。
- ( 3 ) ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ軽くすり混ぜる。
- ( 4 ) (2)を(3)に加え混ぜ、また鍋に戻す。火にかけ、とろみがついたら火からおろし、(1)を加え漉す。
- ( 5 ) (4)を氷水で冷やし、冷えたらブランデーを加える。六分にホイップしたクリームと合わせる。
- ( 6 ) 器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
- ( 7 ) 別のボウルで生クリームを六分にホイップし、固まった(6)の上に乗せ、ミントを乗せて仕上げる。
