2016年09月13日（火）
アジのカリカリ焼きサラダ
- 2人分
- 1人分278kcal
- 20分
材料
アジのカリカリ焼きサラダ
| アジ | 2尾 |
|---|---|
| 塩こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 中ナス | 1本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| プチトマト | 4個 |
| 炒りごま | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
[香り酢しょう油]
| 酢 | 大さじ1 |
|---|---|
| しょう油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
作り方
- ( 1 ) アジは頭と内臓を取り除いて水洗いをし、3枚におろす。腹骨を取ってひとくち大に切り、塩こしょうして小麦粉をつける。
- ( 2 ) ナスは5mm厚さの短冊切りにして水に放し、きゅうりは薄く短冊切りにする。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油をひいて水気をきったナス・(1)の順に中火で焼いて、ペーパータオルに取る。
- ( 4 ) ボウルに調味料を混ぜて、香り酢しょう油を作る。
- ( 5 ) 器に半分に切ったプチトマト・(3)・きゅうりを盛り、(4)をかけて炒りごまを添える。
ポイント
- アジはたっぷりのサラダ油で焼くことにより、カリカリに仕上がる。また、香り酢しょう油にごま油・おろしショウガを加えることにより、コクと風味が増しておいしくなる。
使用する道具
- ボウル
- フライパン
- スプーン
